文章導讀
紫蘇燒魚是一種比較出名的魚的做法,在做紫蘇燒魚的時候,我們千萬不要隨意的翻動,因為這種製作方法比較特殊,如果經常翻魚就會使魚變得破碎,而且在燒魚的過程中就需要將調料全部加入到油裏面,這樣才能夠使魚裏面進入調料的味道,那麼紫蘇燒魚的做法是什麼呢?
煎魚時不要隨意翻動,以免碎哈。在煎魚的油中撒鹽,也是以防魚肉破碎。
主料: 草魚500g
輔料: 油(適量), 鹽(適量), 紫蘇(適量), 蒜末(適量), 生薑(適量), 辣椒粉(適量), 生抽(適量), 料酒(適量)
步驟:
1。草魚一條,紫蘇恭弘=叶 恭弘、大蒜、生薑適量。
2。蒜、姜切片。
3。平底鍋燒熱,倒油,油中撒少許鹽,下入魚塊,小火慢煎。
4。兩面微黃,放入姜、蒜片。
5。淋入少許生抽、料酒、鹽。
6。加入適量清水燒開,中小火慢燉。
7。湯汁收半,放入紫蘇恭弘=叶 恭弘,繼續小火慢燒。
8。撒入適量辣椒粉。
9。加鹽,湯汁差不多收干即可。
步驟
1。放油熱鍋,將魚塊放入鍋中,小火煎至金黃,起鍋【煎魚時,撒一些鹽在油里,就不會濺油】
2。放薑絲剁辣椒老乾媽爆炒,然後放煎好的魚塊。最後放紫蘇,香蔥。然後起鍋。【不用再放鹽】
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