文章導讀
青椒木耳這種東西的做法是比較簡單的,我們只要準備好木耳,青椒以及雞蛋就可以製作了,首先我們需要將木耳進行浸泡清洗,然後去掉青椒的籽,青椒炒的時候要注意油溫不能太高,不然會很嗆鼻,而且青椒跟木耳一起炒的時候,不能加太多的水,會影響到木耳的脆感,大家可以來學習它的做法。
主料
2個雞蛋
200g木耳
1個青椒
配料
適量油 1小勺鹽 1勺生抽 適量蔥薑末
製作步驟
1 木耳溫水泡發,洗凈表面塵土,撕小朵,備用。
2 青椒切段,蔥薑末準備好。
3 熱鍋上油,磕入雞蛋。
4 小火煎成形,盛出,備用。
5 另起油鍋,放入蔥薑末,炒香。
6 倒入木耳,炒勻。
7 倒入炒好的雞蛋,炒勻。
8 加一勺量的生抽,調色調味。
9 加青椒,炒勻。
10 加鹽調味,炒勻,即可出鍋。
小貼士
1、生抽不能加多了,否則,色澤太黑,賣相不好。
2、喜食辣椒者,可以多放兩個青辣椒。
3、此菜不用加雞精調味,因為雞蛋本身就很鮮美。
4、青椒後放,味道會更好。
營養價值
青椒
解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物
木耳為寄生於桑、槐、柳、榆等樹上菌屬,其性質優劣,隨其木而異。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用於菜肴滋補強身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
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