文章導讀
排骨是一種營養與美味並存的食物,也是一種受到了很多人歡迎的肉類食物。排骨的烹飪方法也是有不少種的,比如說紅燒排骨、豉汁排骨、陳皮小排骨以及海帶排骨湯,都是很多人都愛吃的食物。那麼,這些以排骨為主要食材製作而成的食物怎麼烹飪呢?下面將為大家介紹相關知識!
一、紅燒排骨
材料;排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
製法;
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開,將排骨放進沸水煮1分鐘,倒掉血水
3、鍋中放入少量火麻油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻,加入適量熱水。
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油,大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
二、豉汁排骨
材料;肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法;
1、將排骨切成小塊,飛水;
2、姜鼓洗乾淨,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
三、陳皮小排骨
材料;肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法;
1、將陳皮泡水10分鐘;
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