文章導讀
紅豆沙吃起來口感是比較甜的,大多數人在吃紅豆沙的時候,都會選擇將豆沙做成像,其實也可以製作成冰豆沙當做甜品吃,在製作冰豆沙的時候,一般都需要將豆沙冷凍保存,還需要在裏面加入一些糖,這樣吃起來豆沙的口感會更甜,冰爽入口回味無窮,那麼冰豆沙的做法是什麼呢?
第一種做法
材料:紅小豆600克、白糖300克、煉乳、沙冰各少許。
做法
1.找個平底不怕凍嫡容器,比如能冷凍微波嫡塑料飯盒或者盤子,裏面淺淺嫡放一些純凈水,可以再淋幾滴鮮檸檬汁,然後放到冰箱冷凍,二十分鐘后取出來用勺子颳起,就是冰沙了。
2.紅小豆洗凈,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡嫡水移至爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時。
3.紅小豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈粘稠狀時熄火、放涼。
4.食用時先在盤內加刨冰,在澆上紅小豆,最後淋上煉乳即成。
第二種做法:如何做紅豆牛奶冰的製作方法:
1.紅豆洗凈后,以冷水浸泡水約6小時即撈起瀝干水份。
2.取一深鍋,倒入作法1的紅豆及1000㏄的水以大火煮至滾沸時,轉小火續煮約1.5小時。
3.加入冰糖以中火煮開后再轉小火續煮約15分鐘,讓糖慢慢蜜入紅豆中至即熄火待涼。
4.取適量的銼冰擺盤,淋上作法3的紅豆,最後再淋黑糖水及煉乳即可。
第三種做法:紅豆沙的製作:
材料:紅豆、紅塘工具:廚房用濾網、保鮮盒、攪拌機,沙鍋步驟:
1.將紅豆洗凈后,用涼水泡兩小時
2.將水燒開,然後將紅豆放入,煮到紅豆起沙
3.放入紅糖,熬半小時左右,有浮皮可以去掉
4.熬好后,用濾網將紅豆與紅豆湯分離,湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機內打成泥。
5.將打好的紅豆泥倒在濾網上,將濾網放入保鮮盒中,慢慢地篩,使豆沙溶到湯里。
6.將弄好的紅豆沙放到冰箱里冰起來,涼了以後就可以直接享用了,吃的時候愛加點花生末,核桃末和煉乳。
ps:如果是要做餡料用的紅豆沙,那就在過濾了以後,把湯濾出來一些后,在不粘鍋里放點油,糖,或則桂花糖,玫瑰糖什麼的敖干就可以了。
紅豆沙冰:
材料:做好的紅豆沙,冰塊,牛奶少許,煉乳,花生末
工具:可以碎冰的攪拌機
步驟:
1.將冰塊,紅豆沙,牛奶一起放入到攪拌機中攪成沙冰
2.把沙冰盛出來,放入煉乳花生末
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