摘錄自2019年4月2日中央社報導
速食連鎖巨頭漢堡王於愚人節推出素肉堡「不可能華堡」(Impossible Whopper),使用矽谷新創企業「不可能食品」開發的素肉排,口感據稱和真肉近100%相似。
「不可能華堡」初期將在密蘇里州聖路易市(St. Louis)境內和週邊59家漢堡王(Burger King)連鎖店進行測試性銷售,挑戰「不可能的任務」:讓素肉堡躍居主流。
根據「不可能食品」(Impossible Foods)官方網站,漢堡王採用的產品是公司今年稍早推出的「不可能漢堡2.0」(Impossible Burger 2.0)。和第一代相較,2.0版使用更多大豆原料,以椰子油代替部分葵花油,並首度使用植物性甲基黏稠劑,「肉感」指數、含汁量和料理方便度皆提升。
隨著公眾對畜牧產業造成的環境衝擊益發關注,植物性肉類替代品的受歡迎程度也逐步上升。在漢堡王之前,位於洛杉磯的「超越肉類」(Beyond Meat)公司早於1月宣布,將為速食連鎖「卡樂星」(Carl’s Jr.)提供素肉。
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