文章導讀
酸蘿蔔是一種比較常見的零食,也是比較多人喜歡吃的,它的做法很簡單,只要我們將蘿蔔進行切條,然後將蘿蔔放進調料的湯汁中進行腌制半個月的時間就可以食用了。泡酸蘿蔔主要是在腌制的湯汁中,我們需要準備鹽、糖以及酒等,然後做好湯汁,將蘿蔔條放進罐子密封保存。
泡酸蘿蔔是一道菜品,主料為蘿蔔。
製作準備
第一步:準備一個做咸酸蘿蔔的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根據自己的實食量所定)
第二步:準備鹽,糖,酒,一雙筷子,一個盆,白蘿蔔和心裏美,
第三步:燒一壺開水(備用)
開始製作
1首先把燒開的開水倒入盆中,盆中放入糖,放入鹽,糖是鹽的四倍,(或是多點也沒關係)例:四湯匙糖(可多放,根據個人口味),一湯匙的鹽,然後用筷子攪拌,待糖融化,開水冷卻后待用
2然後,開始切白蘿蔔和心裏美,切成條形塊或片形均可,不需太厚,(最好不要超過一根手指的厚度,因為太厚不易入味),為什麼要放入心裏美呢?因為心裏美是紅色的,這樣白蘿蔔到時就會成為可愛的紅色,吃起來就會有食慾,而且很美觀。如果喜歡辣的口味,可放入一兩個紅尖椒,綠的也可以,這樣吃起來有點辣味。
3最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿里,把盆中冷卻的水倒入器皿里,正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了,最後倒入一些酒,白酒不用太多,一瓶蓋就可以,它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。
注意事項
第一,做這種菜夏季是最好的,幾天就可以酸,冬天也可以要半個月左右,天氣熱就可以快點吃到。
第二,用蓋封好,用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子,如果筷子上有油,那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。 第三,鹹的和上面說的差不多,就是不用放糖。
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