文章導讀
木耳和茄子都是我們餐桌上常見的蔬菜,而且做法也比較簡單,其中木耳燜茄子是一種家常菜,在做這道菜之前,是需要把木耳發泡好,並且把茄子切成塊或條放入淡鹽水中浸泡一下,大約在一刻鐘就可,這樣做出來的茄子口感和味道都會很好。當然,喜歡吃辣椒的人也可以加入一些胡椒粉。
製作方法
1、木耳提前發泡。
2、茄子切開浸泡片刻撈起待用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4、倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。
5、將茄子倒入翻炒。
6、再將木耳一起放入繼續翻炒。
7、放少許生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水蓋上鍋蓋燜至水份收干茄子軟。
8、勾生粉芡淋上少許芝麻油撒上蔥花即可熄火上碟。
黑木耳的功效與作用禁忌
黑木耳能補血也能補鐵,還能延緩衰老,是一種營養價值很高,滋補功效出色的常見菌類食材,但是黑木耳雖好,在食用時卻也有一些禁忌存在,有些食物也不能與黑木耳一起吃,想具體了解黑木耳不能和什麼一起吃以及吃黑木耳的禁忌,可以隨小編一起去看看。
1、出血性中風患者不能吃黑木耳
黑木耳這種食有着”食物中的阿斯匹林”之稱,這種食材可以降低血液中的膽固醇,也能預防冠習病和動脈硬化,但是出血性中風患者的凝血能力都比較差,他們食用黑木耳以後會讓這種癥狀加重,會誘人出血,對身體健康不利。
2、黑木耳一定要煮熟再吃
平時吃黑木耳時,大家一定要注意,不能吃生的黑木耳,食用以前需要把它煮熟,因為黑木耳這種食材中有一種天然的嘌呤核苷,這種物質也叫木耳多糖,這種物質只有在經過高溫烹調以後才能激發它的活性,人們食用以後才能起到抗血栓和抗血小板凝集的重要功效。
3、黑木耳不能什麼一起吃
黑木耳這種食材雖好,在食用時卻應該注意,它不能與茶一起吃,不然會影響人體對微量元素鐵的吸收,另外黑木耳也不能與中藥麥冬一起吃,它們一起食用會引發胸悶。黑木耳與馬肉和蘿蔔等食材也不能一起吃,它與馬肉一起吃會引發嘔吐,與蘿蔔一起吃,則會誘發皮炎。
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