文章導讀
當黃豆成熟之後,是需要進行晾曬的,這樣可以讓黃豆存儲更長的時間。但是大家也知道,經過晾曬而脫水的黃豆,是不能食用的,所以需要浸泡。用水浸泡黃豆可以讓其快速恢復飽滿的狀態,這樣才適合進行後續的加工和製作。那麼,泡黃豆的做法是什麼呢?其實只要用水沒過黃豆即可。
快速泡發黃豆的方法:
1、將黃豆洗凈,控干水分,準備一個乾淨的保溫水壺。
2、做一鍋熱水煮沸,水量為黃豆的1.5–2倍。
3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中,然後倒入開水,蓋好壺蓋放置。
4、兩小時后,黃豆就泡好啦。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品,還可以提煉大豆異黃酮。其中,發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。
而非發酵豆製品包括水豆腐、干豆腐(百頁)、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏制豆製品、炸鹵豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外,豆粉則是代替肉類的高蛋白食物,可製成多種食品,包括嬰兒食品。
飼用
從大豆中提取人類食用油之後,所剩副產品就是大豆餅粕,是優質的蛋白飼料。對於雞、豬、以及奶牛肉牛等反芻家畜來說,它是優質的蛋白質飼料。
其中,大豆餅是指大豆經壓榨脫油后的殘餅,液壓后形狀為圓餅,螺旋榨油后形狀為薄片狀。用做飼料時,需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味,因此家畜非常喜食。
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