文章導讀
香腸特性柔和,味帶點甜咸,是很多人都鍾愛的一種食物,另外,香腸具備健脾益氣,活血化瘀補血補氣,養腎補精,益壽延年的作用。可用以醫治脾脾,腹瀉,腰酸腿軟。在長江以南,火腿湯一般 被作為孕婦或手術后的滋補品。因為香腸具備加快傷口修復的作用,因而它已被作為術后的輔助食品。那麼,蒸火腿的做法是啥?
所需食物
主要材料:香腸 500克
輔材:油菜心 150克
調味品:豬板油 15克,姜 8克,小蔥 20克,雞精 1克,鹽 3克,米酒 15克
做法
1. 將香腸“上邊”肉穿進鐵叉,放到灶火上,用火焰燎去香腸表層的油漬,放進溫開水盆里侵泡后,用刀將外皮刮凈,在香腸表皮上剞上“人”字型紋路;
2. 蔥切條,生薑切成片;
3. 蔬菜心清洗,切條;
4. 將香腸(皮朝下)放到海碗內,添加米酒、蔥段、生薑片和大骨湯(200克),入屜,架在水鍋上使用量火、開水、足氣蒸2-2.5個鐘頭;
5. 蒸至肉酥爛時取下,撈出來蔥段、生薑片,撇漂油,翻扣在大湯碗內(外皮朝上);
6. 將鍋放置灶火上,放進大骨湯,煮沸,放入蔬菜心段燒至斷生;
7. 添加食鹽和雞精,調好口感,湯再煮沸,淋入融化的熟豬板油,倒在大湯碗內就可以。
服用注意事項
香腸的營養成分
香腸含有豐富多彩的蛋白和適當的人體脂肪,十多種碳水化合物、多種營養元素和礦物;
香腸製做經冬歷夏,歷經發醇溶解,各種各樣營養元素更加容易被身體所消化吸收,具備健脾養胃生津止渴、益腎補腎壯陽、固骨髓、健足力、愈傷口等功效。
火腿肉溫性,味甘咸;具備健脾養胃,生津止渴益血,滋腎填精之作用;
能用以醫治虛損怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰小腿酸痛等症。
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