文章導讀
豆腐的製作實際上並不容易,並且還需要把握一定的工作經驗才可以製做取得成功,因此非常少有家中自身製作豆腐。可是伴隨着各種各樣智能家居產品的出現,豆腐機也剛開始興起。這類機器設備讓自製豆腐更為的簡易,只需要簡易的兩步實際操作就能作出細嫩的水豆腐。那麼,大伙兒了解雞蛋黃豆腐怎麼做嗎?
蛋黃豆腐是一道美味可口的家常小炒,關鍵製做原材料是雞蛋黃、水豆腐,調料是雞胸脯肉、蔥段,調味品是雞精、食鹽、芝麻油等,根據灶火炮製而成。
作法一
原材料
水豆腐100克,雞胸脯肉35克,熟咸鴨蛋黃2個,熱鍋冷油25克,澱粉和麵粉5克,食鹽2克,雞精1克,蔥段4克,酸菜魚火鍋適當,芝麻油少量。
(1)將雞胸脯肉剁碎泥,添加酸菜魚火鍋調均勻;熟咸鴨蛋碾成細泥,水豆腐用熱水燙之後用刀抹成細泥,添加酸菜魚火鍋調為糊。
(2)將雞胸脯肉泥、咸鴨蛋泥、水豆腐泥合在一起,添加食鹽、雞精、木薯澱粉和少量酸菜魚火鍋,攪拌成泥糊。
(3)鍋置灶火上,放少量油燒開,放入蔥段燒炸一下,隨後放進泥糊,略炒一下。半途可適度加少量水以防糊底,炒至熟,澆上芝麻油即成。
作法二
製做原材料主要材料:水豆腐250克
輔材:咸鴨蛋2個
調味品:蔥1根,鹽適量
流程
1、水豆腐滾刀塊,鴨蛋黃碾碎泥,蔥剁碎。
2、在開水鍋中放進鹽、水豆腐,煮約一分鐘。
3、撈起來控干水份后擺盤
4、鍋中加點油燒至濕熱,改文火下蛋黃泥持續煸炒。
5、雞蛋黃炒出粘狀時配適當鹽鏟勻后,起雞蛋黃燒到水豆腐上。
6、撒上蔥碎后就可以上菜。
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